רבי מנחם יוסף אליהו בר אהרן מימון נולד בג'רבה ביום ב' בשנת תרע"ג . היה אדם ירא שמים ולמד אצל רבי יוסף סוסו הכהן זצ"ל. בגיל י"ח הוסמך לשו"ב על ידי רבני תוניס
רבי מנחם מימון לפרנסתו עסק במסחר וראה ברכה במעשי ידיו. בשנת תש"ח עלה לארץ ישראל ושאה שם כחודשים ימים. ולאחר מכן שב חזרה לגאבס לא לפניה שקנה סל גדול ובו מפרות הארץ. בהגיעו לגאבס עשה סעודה מיוחדת לכבוד האדמו"ר רבי חיים חורי זצ"ל
בחודש אדר שנת תשנ"ד עבר ניתוח לב בהצלחה. וביום ט"ו ניסן השיב את נשמתו לבורא.
רבי מנחם יוסף אליהו בר אהרן מימון נתבקש בישיבה של מעלה ביום ט"ו לחודש ניסן שנת תשנ"ד ת.נ.צ.ב.ה אמן