רבי יוסף טייב זצ"ל לא כל כך ידוע מי הוא אך מחתימתו על מה שהוא חתום מטה נראה כי היה ת"ח או דיין אך מעבר לאזכורים הנ"ל לא מצאתי דבר נוסף.
בספר "מעיני ישועה" לרבי ישועה כהן זצ"ל תוניס תרס"ו-1906 בסוף הספר בדף מ"ה ע"א בעניין החנויות המוכרות שכר וקאפ"י מצוין כי "צוה לי לחתום בעדו מו"ה כמה"ר דוד ן' עטר"-הצעיר שלמה ן' עטר ס"ט. אחריו לפי סדר זה חתומים כל הדיינים. הצעיר אליהו חי בורג'ל סילט"א, ע"ה חיים בורג'ל ס"ט, ע"ה מרדכי סמאג'א ס"ט, ע"ה משה שמאמא ס"ט, ע"ה שלום לישע ס"ט, ע"ה סעדיה נטף סיל"ט הצעיר ן' ציון גיג' ס"ט. ביום י"ב לחודש אדר ב' מהאי שנ"ה את ה' האמר"ת היום לפ"ג (שנת תרמ"א-1881) אחרים חתומים ע"ה יוסף טייב ס"ט עוד מספר רב של ת"ח.
רבי יוסף טייב זצ"ל עסק בהוצאת הספר "ערך השולחן" ח"מ ח"ב לרבי יצחק טייב זצ"ל כפי שמעידה חתימתו על דף השער לספר זה. וכן כתב את הקדמת המגיה בן נכדו של הרב המחבר זצוק"ל בשנת "עלתה נצה" לפ"ק (תר"ן-1890) וחתום "הכ"ד(הכה דברי)איש צעי'ר יוסף בלא"א החו"ש כמוהר"ר אברהם טייב ס"ט.
ליקט וערך יוסי פרי