רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן נולד בג'רבה בשנת תקצ"ב-1832 . היה תלמידיו של רבי כליפה עידאן זצ"ל והיה אחד מגדול רבני ג'רבה רבי שושן הכהן זצ"ל כותב עליו בספרו "ממלכת כהנים" שבתחילתו היה שו"ב (שוחט ובודק). לאחר הוסמך לרבנות . והיה עמל ושוקד על התורה בחשק גדול. היה גם מרביץ תורה ברבים והעמיד כמה תלמידי חכם. יש האומרים שהוא זה החדיר את שיטת הלימוד "העיון התוניסאי" בג'רבה.
רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן זצ"ל נתמנה לאחד משלושת הדינים בג'רבה בשנת תרכ"ח-1868 לאחר פטירתו של רבי רחמים חדאד זצ"ל ראב"ד והיה בשקלה וטריא עם עמיתיו הדיינים . בשנת תרס"א-1901 נתמנה רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן לראב"ד ושימש בתפקיד זה עד לפטירתו. תרם מינויו לראש אב בית הדין מינה תחתיו את בן אחיו רבי ציון הכהן יהונתן לתפקיד דיין. ר
בי סאסי מעתוק הכהן יהונתן היה אחד המתנגדים הגדולים לפתיחת בית ספר "כי"ח (כל ישראל חברים) באי ג'רבה.
רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן חיבר את הספרים הבאים: "ברכת ה', ירושלים תרס"ה. "זכות יצחק" ארבע חיבורים ג'רבה תרפ"ח. "זרע יצחק" שלוש חיבורים ג'רבה תשט"ז.
רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן חתום על הסכמה לספר "שירי דוד" ליוורנו תרמ"ב . ההסכמה מחודש סיון המובחר שנת "תברכ"ך "-תרמ"ב חתום , ע"ה סאסי מעתוק כהן יהונתן ס"ט"
רבי סאסי מעתוק הכהן יהונתן זצ"ל נתבקש בישיבה של מעלה ביום י"ט לחודש מרחשון שנת תרס"ה-1905 ת.נ.צ.ב.ה
ליקט וערך יוסי פרי