משפחת פרץ הגיע לתוניס ממרוקו, וייחוסה לפרץ בן יהודה, כך כתוב בהקדמה לספר "בגדי אהרון" לרבי אהרון פרץ זצ"ל תקנ"ו-1796
"דכי אתה רבין ממערבא (מרוקו) אשתכח (מצא) כאחמתיה (שראיתי) מגילת יוחסין הלא היא כתובה מקבלה ואילך דמר ניהו מיהודה קאתי (שהוא בא מיהודה) ואלה תולדות פרץ"
חיזוק לטיעון זה מצאתי בהקדמה לספר "פרח לבנון" לרבי יהודה בן יוסף פרץ זצ"ל תע"ב-1712.
"ואדוני אבי זקני זלה"ה יצא ללכת אל ארץ צבי אבותיו האשורים ויהי אך יצאו יצא לדרכו ובניו ובני ביתו אתו …ואליו מקושרים, ויבאו עד עיר טולמשין (טלמסין שבאלג'יר) וישבו שם. מפני חמת המציק סגורים, נסיבות המלחמות שנתעוררו אז בימים ההם בן מלך פי"ס ובן מלך הקדרים, ויוצאו כל הכסף הנמצא בידם בחקר השערים, ויצאו לעיר באשר ימצאו ויבאו עד עיר תוניס ויהיו שם".
בהמשך הוא כותב "אתם בני יוצאי חלצי, קבלה זו תקבלו ויהא בידכם, דמבית פרץ קאתינא כולכם זרע אמת וטהורים"
רבי אהרון בר אברהם פרץ זצ"ל מגדולי רבני ג'רבה במאה -17 מאה-18 תלמיד חכם גדול בנגלה ובנסתר משורר ובקי בחוכמת הדקדוק. למד אצל רבו רבי נסים כייאט זצ"ל יחד עם רבי יצחק חדאד הראשון זצ"ל. מבין תלמידיו הרבים היה גם רבי צמח הכהן אברי"ש (השני) זצ"ל בעל "מדרש הגדה" ו"חולת אהבה" .
רבי אהרון פרץ זצ"ל שמש כרב ראשי בג'רבה וחיבר את הספרים"בגדי אהרון" ליוורנו תקס"ו-1806
"משחת אהרון" ליוורנו שנת תקס"ו-1806 על ידי נכדו רבי מימון בר מיכאל פרץ זצ"ל.
רבי אהרון פרץ זצ"ל מוזכר מספר רב של פעמים בספרות התורנית להלן מספר דוגמאות:
רבי אברהם בר חיים פלג'י זצ"ל בספרו "שמו אברהם" חלק א' מזכירו מספר פעמים.
רבי משה כלפון הכהן זצ"ל בספרו "ברית כהונה" מזכירו מספר פעמים.
רבי יצחק בר אברהם חדאד (הראשון) בספרו "תולדות יצחק" מזכירו מספר פעמים. ועוד.
רבי אהרון פרץ זצ"ל הלך לבית עולמו ביום חמישה באדר (מת רבי אהרן פרץ בחמישה באדר" ומתה אשתו בתשעה בשבט" מ.ת.ח'ב דף רנ"ב)
בהקדמה לספר "בגדי אהרן" "והיתה מנוחתו הנה שכר"ו(תקכ"ו) אתו בא בשכרו בעדן גן אלקים בנפש"
רבי אהרן פרץ נתבקש בישיבה של מעלה ביום ה' בחודש אדר שנת תקכ"ו-1766
ליקט וערך יוסי פרי